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肉沫豌豆

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉200g 豌豆300g
  • 油适量 盐适量 酱油适量 红尖椒适量 料酒适量 大蒜适量 清水适量

肉沫豌豆描述:现在正是吃新鲜豌豆的季节,每年这个时候都会买一袋子放到冰箱里冻着,什么时候想吃了拿出来点,化了再做,照样新鲜的很。

前几天妈妈去买菜的时候说这个豌豆很新鲜,就买了些回来。在老家的时候妈妈就很喜欢吃这道菜,她喜欢碗豆那咱面面的感觉,所以小时候我们吃这个吃的比较多,不过那时候条件不是很好所以很少放肉,一般都是素炒,不过个人觉得还是加点肉更加香一些。

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肉沫豌豆制作步骤

  • 将肉剁成沫备用,

  • 加入酱油、料酒抓匀,腌制分钟左右;

  • 锅内放水,放入洗净后的豌豆,滴少许油,烧开后滤出豌豆;

  • 另外支锅,烧热后放入油,油热后放入蒜和尖椒煸香;

  • 加入腌制好的肉沫,来回翻炒;

  • 肉变色后放入焯好的豌豆,放入盐大火快炒;

  • 加入少许清水,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤汁干即可。

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