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婺源荷包红鲤鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 红鲤鱼750g
  • 油适量 盐适量 姜适量 小葱适量 辣椒适量 客家酸菜王1包

婺源荷包红鲤鱼描述：婺源的荷包红鲤鱼，在婺源已有300 多年的养殖历史，它由于色泽鲜红 .头小尾短、背高体宽，形似荷包而得名。婺源荷包红鲤鱼肉质肥美，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚 气，消水肿，治黄胆”等医闻明功效。

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婺源荷包红鲤鱼制作步骤

  • 鱼一条，好大一条荷包红鲤鱼，大大的肚子真像一个荷包，旁边是一元硬币的大小~

  • 将姜葱蒜辣椒切好备用~

  • 做好荷包红鲤鱼的秘密武器----客家酸菜王：

  • 将荷包鲤鱼切成-5cm块大小，放入酱油、料酒、少许盐腌制半个小时：

  • 热油爆香姜葱，倒入鱼肉，用农家土榨的菜油过油的鱼肉特别鲜美：

  • 由于鱼肉很嫩，不能翻炒，所以加入客家酸菜王、水、酱油、辣椒、胡椒粉、盐、料酒慢慢烧，切忌用锅铲翻动，以免鱼肉翻烂； 中火煮分钟，香喷喷的红烧婺源荷包鲤鱼出锅啦！哇咔咔，鱼肉鲜嫩、汤汁甜美，喝着鲜美的鱼汤做一趟婺源的心灵之旅吧~~

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