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红烧鲤鱼块

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲤鱼中段600g
  • 葱适量 淀粉适量 胡椒粉适量 老抽适量 鲜抽适量 辣嫩姜适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

红烧鲤鱼块描述:今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的,因为鲤鱼很大条,是分成块卖的,就买了一块中段回来。
我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼,因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。其实,鲤鱼处理好了,是没有泥土味的,
挑去鲤鱼两侧的筋,再用盐腌制一下,糖醋,红烧都不错。

家常菜苏菜白领红烧鲜香

红烧鲤鱼块制作步骤

  • 鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块

  • 加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味.

  • 撇去腌汁,拍上淀粉

  • 锅里油热,放入鱼块

  • 两面煎透

  • 加料酒去腥,加适量清水,

  • 加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,

  • 加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮分钟左右

  • 加些盐,大火收汁

  • 撒些葱段即可。

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