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酱烧鲤鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲤鱼1500g
  • 味精2小勺 绵白糖2匙 精盐1小勺 陈醋2匙 料酒3匙 酱油1匙 老抽3匙 豆油适量 香菜3棵 八角5颗 花椒2克 大蒜4瓣（大的） 姜适量 大葱适量

酱烧鲤鱼描述：这是我八月十五那天做的鱼，平时我很少做鱼的原因是我最爱吃鱼，当你自己做的时候，吃的乐趣似乎就少了许多，所以我想吃鱼都是让妈妈给做，我就坐享其成美美享用就好了。可是妈妈年纪大了，身体虽然没有再犯什么毛病，但是动作却越来越不利索，不能再让妈妈过节的时候挑大梁了，该我掌勺了！这次做的是酱油烧的鱼，其实用豆瓣酱做的更香，下次分享给大家。

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酱烧鲤鱼制作步骤

  • 鲤鱼去鳞去内脏，洗净，擦干表面水份。

  • 切好葱姜蒜。

  • 锅里放入适量油。

  • 油热放入葱姜蒜炝锅。

  • 将鱼滑入锅中煎，煎好一面再煎另一面。

  • 放入比平时炒菜多一点的老抽和酱油。再倒入水。

  • 倒入料酒。

  • 倒入陈醋。

  • 放入花椒和大料。

  • 放入精盐。

  • 放入白糖。

  • 放入味精。

  • 水少了可以适量加，适时将鱼翻面，让别一面也炖入味。

  • 将鱼头和鱼尾分别浸入汤中，让其入味。

  • 汤汁浓稠后，将其盛出。

  • 撒上香菜碎即可。

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