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粉皮鲢鱼头砂锅煲

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 咸肉80g 粉皮250g 鲢鱼头750g
  • 胡椒粉适量 淀粉适量 蒜适量 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 油适量

粉皮鲢鱼头砂锅煲描述：老公买了一条鲢鱼，一半红烧，一半用砂锅炖鱼汤。
在冬天，俺喜欢用砂锅炖鱼汤，满满的一大锅鱼汤，热气腾腾的，吃鱼肉，喝鱼汤，真是很惬意！

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粉皮鲢鱼头砂锅煲制作步骤

  • 鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

  • 把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉

  • 粉皮漂净，咸肉切片，用温水漂移下待用.

  • 锅里油热，放入鱼头

  • 两面煎透，盛出.

  • 去砂锅，放入鱼头

  • 加八分满的清水

  • 放入咸肉

  • 放入姜，葱，

  • 放入料酒，

  • 中火炖至鱼汤发白

  • 放入粉皮煮开分钟.

  • 加些盐，

  • 加些胡椒粉

  • 加些蒜末，葱段即可食用.

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