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麻辣黑鱼

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黑鱼500g 绿豆芽200g
  • 油适量 盐适量 酱油适量 黄酒适量 花椒适量 红辣椒适量 豆瓣酱适量

麻辣黑鱼描述：昨天做的是一道麻辣黑鱼，放了绿豆芽，花椒，新鲜红辣椒，豆瓣酱，味道确实不错。劈黑鱼还真的是技术活，我技术还不够熟练，劈起来还有点费事，再接在励哦。

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麻辣黑鱼制作步骤

  • 黑鱼一整条

  • 切成鱼片

  • 放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

  • 抓匀后放置分钟

  • 新鲜绿豆芽

  • 去根，洗净

  • 花椒，新鲜红椒准备好

  • 起油锅，绿豆芽炒一下

  • 豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

  • 放水烧开

  • 绿豆芽铺底准备好

  • 鱼片一片片滑入，烧熟

  • 放点调料，出锅

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