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财鱼焖藕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黑鱼500g 藕100g
  • 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒适量 花椒适量

财鱼焖藕描述：湖北人挽留宾客时常说的一句俗语，“财鱼焖藕，吃了莫走”。“财鱼焖藕”做法简单，将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块，倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮，中间加入各种佐料，待到藕块焖煮烂后即可起锅，一盘香浓诱人的“财鱼焖藕”就出炉了。奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉， 软面的藕块， 都会让你吃得停不了口。

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财鱼焖藕制作步骤

  • 将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用；

  • 在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸；

  • 炸出香味后将原料捞出；

  • 将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；

  • 将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；

  • 一面煎变色后将它们翻一面再煎；

  • 煎好后加入适量姜片和大葱；

  • 再加入提前腌好的藕块；

  • 加入没过材料的开水，大火烧开，再小火煨上半个小时；

  • 层入盆中。

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