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爆炒甜椒鱼米

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 黑鱼300g 甜椒100g
  • 油适量 盐适量 白砂糖适量 胡椒粉适量 黄酒适量

爆炒甜椒鱼米描述：我不喜欢用味精，绝对不用鸡精，但必须保证食材新鲜。活鱼，在半天内烹调（二小时左右），做的菜比死鱼加味精好吃。如果是死鱼不能炒和蒸，只能红烧了。黑鱼甜椒炒在一起，甜椒配色和荤素搭配。黑鱼带皮切丁也很好，因炒过后鱼皮很好吃的。

家常菜爆炒午餐增强免疫力

爆炒甜椒鱼米制作步骤

  • 活黑鱼。

  • 去头尾，肚档，去骨。两块鱼肉。

  • 鱼肉切丁。加盐胡椒粉黄酒腌半小时。热天放在冰箱冷藏，否则要加味精提鲜。（不放干淀粉或湿淀粉，否则在爆炒时会粘锅的，也是和很多豆亲做法不同的地方）这样鱼肉已入味，爆炒后保证口感。

  • 甜椒。

  • 洗后切丁。

  • 用油先煸一下甜椒丁。

  • 后把鱼丁煸至发白。

  • 倒下甜椒丁，旺火爆炒，加入糖，盐，胡椒粉。不断的翻炒。加入薄芡，翻炒起锅，所有动作在一分钟左右完成。

  • 装盘。

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