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冻豆腐酸菜黑鱼汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 酸菜100g 冻豆腐200g 黑鱼650g
  • 鸡精适量 胡椒粉适量 辣椒酱适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

冻豆腐酸菜黑鱼汤描述：媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，足足有3斤多，我把当中段切了些鱼片清蒸了，还给宝宝留了一块，
其它的头尾再加上一段中段，就做了酸菜鱼汤。冰箱里有块冻豆腐，也一并放下，
个人感觉，用冻豆腐炖酸菜鱼，真是鲜美无比啊！

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冻豆腐酸菜黑鱼汤制作步骤

  • 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

  • 准备好酸菜，冻豆腐

  • 锅里油热，放下洗净的酸菜，加些糖煸炒分钟，盛出

  • 黑鱼头，尾切大块，当中段片薄片

  • 把鱼片用料酒，盐，淀粉拌匀待用

  • 锅里油热，放入黑鱼头，尾，骨头，煸至转色

  • 加大碗水.加姜丝

  • 加料酒大火煮开，中火炖分钟

  • 放入冻豆腐

  • 放入酸菜

  • 加些辣椒酱，大火煮分钟左右

  • 加些盐

  • 放入鱼片

  • 煮开分钟左右，加鸡精

  • 撒些胡椒粉，蒜末.盛出

  • 撒上葱花，浇上热油即可

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