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肉酿苦瓜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉100g 虾仁50g 苦瓜1个
  • 香油适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量 白糖适量 蒸鱼豉油2勺 干辣椒1个 干淀粉适量 蛋清1/2个 盐适量

肉酿苦瓜描述：“酿苦瓜”是苦瓜的一种常见做法，把肉酿在苦瓜中，做到了荤素搭配，营养全面，而且因为采用了蒸的方法，极大限度地保留了食物的营养成分。这道菜用猪肉和虾肉来酿，比起猪肉酿苦瓜味道更鲜美。

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肉酿苦瓜制作步骤

  • 将苦瓜切成两厘米左右的段，去瓤。

  • 将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。

  • 猪肉与虾仁剁成泥。

  • 将猪肉泥与虾泥混合，放入半个蛋清、小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。

  • 盘中刷油，苦瓜从盐水中捞出，中空部分涂上干淀粉，然后装入肉馅。

  • 在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖，在肉馅上放一小块干辣椒，把油浇在苦瓜上，入蒸锅大火蒸、分钟即可。

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