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肉丁榨菜烧黄花鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉100g 黄花鱼500g
  • 水发木耳50g 涪陵榨菜50g 鸡蛋适量 白酒适量 醋适量 糖适量 料酒适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

肉丁榨菜烧黄花鱼描述：肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。

晚餐海鲜聚会烧

肉丁榨菜烧黄花鱼制作步骤

  • 1 准备好所用食材。

  • 把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。

  • 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制分钟。

  • 把腌制好的鱼，裹上蛋液。

  • 平底锅内放少许油，下入鱼煎制。

  • 煎至两面金黄后取出。

  • 锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

  • 烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。

  • 注入以没过鱼身一半的开水。

  • 大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，分钟，记得中途小心翻面。 12

  • 待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。

  • 将锅里食材浇在鱼身上，即可。

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