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茄子干煸四季豆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子300g 四季豆200g 红辣椒1个 黄辣椒1个
  • 油10ml 盐2g 酱油2ml 葱50g

茄子干煸四季豆描述：无肉也能好吃的下饭素菜——茄子干煸四季豆。茄子含丰富的维生素P、维生素E，具有抗衰老美容功效，茄子还能清热解毒。四季豆含有大量的铁元素，消暑化湿和利水消肿等。夏季应少吃肉，多吃素。

夏季家常菜干煸晚餐

茄子干煸四季豆制作步骤

  • 准备食材：四季豆、黑茄子；

  • 茄子切条状，清水浸泡分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化

  • 四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。

  • 热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；

  • 热油继续干煸茄子至熟，捞出；

  • 把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；

  • 加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；

  • 放盐、葱，炒均收汁即可。

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