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清蒸麒麟鲈鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 鲈鱼1000g
  • 油适量 盐适量 鸡汤适量 姜片适量 香菇适量 胡萝卜适量 生粉适量 料酒适量

清蒸麒麟鲈鱼描述：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效。喜欢吃鲈鱼，还因为它没有小刺，而且鱼肉鲜嫩鲜甜，烹饪简单，几分钟即可享用美味的肉质。
今天分享的这款蒸鱼和以往一点儿不同，将香菇，胡萝卜和姜片摆放到鱼身上即增加香味，也让鱼儿形似麒麟，作为家庭宴客菜，可以说是：色香型味俱全！

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清蒸麒麟鲈鱼制作步骤

  • 将买回来的鲈鱼去掉内脏和鳞，清洗干净然后用料酒腌制片刻。

  • 准备鸡汤。

  • 准备水发香菇，姜和胡萝卜。

  • 将香菇切片摆放到鱼的身上。

  • 然后将姜片和胡萝卜片依次摆放在香菇上。

  • 蒸锅放入适量的水烧开然后将鲈鱼放入大火蒸十分钟熄火焖五分钟。

  • 另外准备适量鸡汤加入少许生粉，盐调味做芡汁。

  • 准备麻油。

  • 蒸好的鱼，将鱼汤倒掉。

  • 将调好的芡汁煮成玻璃芡然后放入适量的麻油。

  • 最后将芡汁淋上蒸好的鱼即可。这款“清蒸麒麟鲈鱼”肉质鲜美，造型醒目，做法简单，老少咸宜。

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