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酱烤鲈鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲈鱼1条
  • 色拉油适量 盐适量 白糖适量 葱适量 姜适量 辣椒酱少许 豆瓣酱适量 醋少许

酱烤鲈鱼描述：鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。不过这次我用来包在锡纸里做酱烤鲈鱼，也很成功啊。

烤箱锡纸酱

酱烤鲈鱼制作步骤

  • 新鲜鲈鱼一条。

  • 去除鱼鳞和内脏，清洗干净。并在鱼身上划十字刀，抹一些盐腌制一个小时左右。

  • 起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。

  • 拎起鱼尾巴，将鲈鱼轻轻放入油锅。

  • 等一面金黄之后，翻身开始煎鱼的另一面。

  • 等鱼身两面都煎成金黄色后，把鱼捞出，沥干油，放入铺平的锡纸中。

  • 锅中放少许水，将切好的葱末、姜末放入，并加入适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒酱，不断搅拌均匀，并收汁。

  • 将炒好的酱料均匀淋到鱼身上。

  • 把鱼用锡纸包严实。

  • 烤箱度预热分钟后，将用锡纸包好的鱼放在烤盘里，放入烤箱，度烤大约分钟。

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