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番茄橄榄鲈鱼沙拉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鲈鱼1条 圣女果100g 橄榄80g
  • 橄榄油70g 盐2g 鲜柠檬汁30g 胡椒粉2g 罗勒碎2g 香菜15g

番茄橄榄鲈鱼沙拉描述：一转眼一年又将过去，春节很快就要到来了。这道沙拉，这道番茄橄榄鲈鱼沙拉，是一道好吃好看又好做的西式菜式，节日期间用它来宴客，一定会大受欢迎的。用西红柿、橄榄、罗勒、香菜和柠檬汁调的地中海口味的料汁本身就可以和沙拉媲美了，再浇到鲜美的鲈鱼上，想不好吃都难哦

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番茄橄榄鲈鱼沙拉制作步骤

  • 买一条大个的活鲈鱼。因为要取鱼排，所以太小的不行，一般要一斤半以上的，二斤以下的比较合适。我买的这个是克的。把鱼宰杀后从头部沿脊骨片切下鱼肉

  • 再把鱼腹的刺片去掉

  • 新鲜柠檬挤出汁

  • 鱼肉用毫升的柠檬汁和约毫升的橄榄油涂抹均匀，稍微抓一下入味

  • 然后加盐和胡椒粉，室温腌制分钟

  • 备好做沙拉的食材

  • 把圣女果切两半，橄榄去核切碎丁，香菜切碎末，

  • 用约克的橄榄油加入剩余的柠檬汁搅拌均匀

  • 加入圣女果、香菜碎、罗勒碎，现在没有新鲜罗勒，我用了点干的

  • 搅拌均匀备用

  • 用一个不沾的平底煎锅，把剩余的橄榄油加热到微热，把鱼的水分沥干放入锅中，鱼皮朝下，用高温把鱼皮煎至颜色变深，一面大约分钟左右

  • 把鱼翻面，再煎约分钟左右，煎至鱼肉变白即

  • 把煎好的鱼盛入盘中，浇上调料汁即可享用

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