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蜜汁紫米八宝饭

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 血糯米50g 糯米100g
  • 冰糖15g 水淀粉适量 糖桂花25g 猪油适量 白糖20g 红豆沙80g 熟核桃仁25g 熟瓜子仁10g 葡萄干15g 莲子20粒 红枣1个

蜜汁紫米八宝饭描述：八宝饭软糯香甜，在年节家宴中是很受欢迎的一道甜品，我家每年的正元十五除了吃元宵外，家宴中总会要蒸上一份八宝饭，寓意着甜甜美美，喜庆团圆。
八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。
八宝饭自己制作其实也很简单，而且食材干净实惠，只要提前把糯米浸泡，最后加入自己喜欢的各种坚果蜜饯蒸熟，一份香糯适口的八宝饭就制作好了，自制甜甜蜜蜜的八宝饭会给节日餐桌增添了一道靓丽风采。

蒸补中益气饭香甜

蜜汁紫米八宝饭制作步骤

  • 糯米，血糯米，莲子提前浸泡小时备用。

  • 浸泡好的糯米，血糯，莲子米放入蒸锅。

  • 大火蒸制分钟，至米饭熟透。

  • 瓜子仁，核桃仁微波熟透，红枣切丝，红豆沙准备好。

  • 蒸好的紫米饭取出，加入白糖拌均匀。

  • 取一个深碗，碗中抹上猪油，底部放入熟莲子，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，红枣丝摆放成型。

  • 然后铺上一层紫米饭压实。

  • 中间再放入红豆沙。

  • 再加入一些瓜子，核桃，葡萄干。

  • 在铺上一层紫米饭按压紧实。

  • 碗放入蒸锅，碗上面加盖。

  • 继续大火蒸制分钟。

  • 正好的八宝饭倒扣在盘中，底部用熟莲子装饰一圈。

  • 再取一个小锅加入适量的清水，放入冰糖煮化。

  • 加入糖桂花。

  • 加入水淀粉勾芡。

  • 桂花蜜汁浇在八宝饭上即可上桌。

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