当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 手工美食香辣脆莴笋

手工美食香辣脆莴笋

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 莴笋7000g
  • 味精适量 老抽适量 芝麻油适量 胡椒粉适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

手工美食香辣脆莴笋描述：都说高手在人间！这话一点儿也不假！
我们小区，是个百年老街改造的小区，这里的很多老邻居互相都认识.
其中有几位阿婆，最拿手的是做酱菜，她们做的酱菜，别有风味，很地道，比买的都好吃。
今年春天，看到阿婆在做香辣脆莴笋，马上也去买了一捆莴笋，学习做做。
阿婆们是放在大缸里腌制的，用石头压水的，我么，没有那个条件，就放在大的不锈钢脸盆里做，
用水桶盛满水来压的。依样画葫芦，做出来的味道真是杠杠的！

私房菜下酒菜宴请早餐素菜苏菜

手工美食香辣脆莴笋制作步骤

  • 准备好莴笋.

  • 准备好调料.

  • 把莴笋老根，叶与皮剥去，

  • 切成长粗条

  • 放入适量盐.

  • 用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.

  • 过一晚上.体积少了一半.

  • 倒去腌汁.

  • 再放入适量盐，再揉匀，

  • 再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。

  • 这时候体积又少了很多，

  • 再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.

  • 用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，

  • 捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。

  • 调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，

  • 放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.

  • 盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.

  • 放入莴笋，搅拌好即可开吃.

手工美食香辣脆莴笋相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com