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香椿拌莴笋

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 莴笋1根 香椿200g
  • 麻油适量 盐适量 醋适量

香椿拌莴笋描述：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。可健脾开胃，增加食欲；含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用,但最吸引我的并不是它的药理作用,而是这道菜的来源:小时候,家门口有一颗香椿树,每到春季的时候,母亲都做亲手摘下嫩嫩的香椿芽给我们做凉拌菜,香椿拌莴笋是妈妈的拿手菜哦

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香椿拌莴笋制作步骤

  • 新鲜的香椿芽

  • 莴笋一根

  • 先将莴笋削皮备用，香椿用开水焯一下，去掉涩味。你会发现，香椿经过开水焯之后，颜色会由原先的紫红色变成青绿色

  • 削好皮的莴笋和烫过的香椿芽备用

  • 下面该老妈出场了,将莴笋切成丝，香椿切成小段,老妈的刀功非常棒哦,切的那个丝才叫细呢

  • 将切好的莴笋和香椿拌在一起，先用盐腌制一小会儿，逼出水分，再依个人喜好，淋上适量的醋和麻油就装盘OK啦。

  • 瞧一瞧，碧绿如丝的成色，嚼在口中，爽脆劲滑，顿时感觉味蕾倍增，好吃极了！最重要的是,它有妈妈的味道哦

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