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开屏鲈鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲈鱼500g
  • 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油10ml 料酒10ml 青椒1个 红椒1个

开屏鲈鱼描述：开屏鲈鱼，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养

养肝护肝护肝私房菜补钙骨质疏松

开屏鲈鱼制作步骤

  • 将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用

  • 剪去鱼身上的所有鳍

  • 从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子

  • 鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看

  • 将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌分钟

  • 将红椒青椒切碎备用

  • 将小辣椒切段，掏空籽备用

  • 切姜葱铺底

  • 将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的

  • 淋上料酒

  • 再淋上蒸鱼豉油

  • 水开后上蒸锅，蒸分钟，分钟后关火，不开盖，虚蒸分钟

  • 出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了

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