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核桃芝麻清明果

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 糯米粉300g 米粉100g
  • 油适量 芝麻适量 核桃适量 红糖适量 清明草汁适量

核桃芝麻清明果描述：清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。在义乌这么多年，我第一次做了加了清明草的清明果，绿绿的饼团，清新的风味，有着长长久久的故事。在这里也要谢谢我对面的大姐给我带来的清明草汁，呵呵呵真是好玩也好吃极了。

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核桃芝麻清明果制作步骤

  • 热干锅将核桃仁下锅。

  • 小火焙至核桃出味。

  • 再将白黑芝麻下锅。

  • 继续焙至芝麻出香味。

  • 再将焙好的核桃芝麻放凉装至料理机里。

  • 打至食材细碎成粉。

  • 再加适量红糖，拌至均匀备用。

  • 将糯米粉，米粉，清明草汁装至在大容器里。

  • 加适量清水揉成光滑面团备用。

  • 再将揉好的面团分大小相等的小面才，分另包装处理好的芝麻红糖粉，包成三角型备用。

  • 也可以按包汤圆的方法，包成圆型。

  • 再过干粉。

  • 再用饼模压出花纹。

  • 锅锅里刷少量色拉油，将包好的生饼团上蒸锅。

  • 上盖，大火蒸制十分钟左右

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