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葡萄干蒸糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 玉米面150g 中筋面粉150g
  • 橄榄油适量 葡萄干适量 泡打粉3g 酵母粉4g 白砂糖50g

葡萄干蒸糕描述：前段时间工作繁忙，着急上火，眼睛出了点状况，很久没能上网，深有感触，那出状况都不行啊，健康的身体对我们来说真是太重要了。今天就学做一道健康的美食——葡萄干蒸糕。这道蒸糕是我学来的，但我减了酵母跟砂糖的量。原方的酵母量为6g、砂糖为60g。可能是搅拌的过了点，蒸出来后蜂窝不是很大。

蒸蒸锅甜糕点

葡萄干蒸糕制作步骤

  • 先准备食材，玉米面、中筋面粉、糖、泡打粉、酵母粉称量好，葡萄干洗净。

  • 把玉米面、中筋面粉、糖、泡打粉放入器皿中搅拌均匀。

  • 放入酵母。

  • 逐渐的加入清水，边倒边用筷子从下往上翻着搅拌。注意不要过度的搅动，以免面粉起筋。

  • 水的量要根据两种面粉的吸水率而定，慢慢逐渐加入，直到面粉成稀糊状。

  • 不锈钢盘洗干净，擦干水份，内部刷上一层橄榄油。将和好的面糊倒入，盖上盖子，放入烤箱中，起动烤箱发酵功能，发酵到两倍大左右，大约分钟。

  • 取出发酵好的面，将洗净的葡萄干码在上面。不想码，随手撒在上面也可以，随意。

  • 放入蒸锅中，凉水上锅，蒸分钟左右取出，稍凉用脱膜刀脱模。吃的时候切成适当的块。

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