甲鱼炖排骨

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 甲鱼炖排骨

甲鱼炖排骨

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：甲鱼1只排骨400g

辅料：花椒适量葱姜蒜适量黄酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量: 甲鱼炖排骨描述：老公爱吃甲鱼，我爱吃排骨，二个人老吃不到一起。为了省事，我有天突发奇想：既然甲鱼可以烧鸡，可以炖鸭，为什么不能烧排骨呢？这就是甲鱼烧排骨的由来。还别说，这甲鱼烧排骨还真的非常好吃，甲鱼肉本身缺少油分，所以吃起来感觉肉特别紧，也是人们说的柴吧，非常容易塞牙，不知大家有没有这种感觉。但是用排骨烧甲鱼后，甲鱼吸收了排骨的油分后，肉质变得松软，不那么柴了，而排骨呢，吸收了甲鱼鲜味，更加香浓，这二样食材合在一起，叫相得益彰吧。值得爱好美食的人们一试。; 炖热菜补肾肾虚

超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分
剁成大块备用
排骨焯水备用
准备好花椒葱姜蒜
锅中加油烧热先加入花椒炸制一下
将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味
加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒
炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。
出锅盛入碗中开吃啦