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乌鸡炖甲鱼

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 乌鸡1只 甲鱼600g
  • 大葱25g 姜25g 红枣5个 桂圆7个 料酒25ml 盐10g 味精2g

乌鸡炖甲鱼描述：乌鸡炖甲鱼--肉质酥烂，咸鲜适中，口味比较清淡。

私房菜炖香全菜系2小时以上3-4人炖盅甲血瘀质

乌鸡炖甲鱼制作步骤

  • 先把乌鸡洗净。

  • 剁成小块。

  • 甲鱼宰杀放血后，先用℃的水烫一下，再放在℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

  • 剁成小块。

  • 然后用沸水焯，出水后洗净。

  • 再把乌鸡放入热水中焯一下。

  • 乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

  • 放入葱、姜、料酒、盐。

  • 放入红枣、桂圆。

  • 用大火烧开。

  • 转小火炖小时左右，放入味精调味即可。

  • 盛入碗中，就可以吃了。

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