怀山药炖甲鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 怀山药50g 甲鱼750g
  • 香菜适量 鸡精适量 胡椒粉适量 料酒适量 枸杞子适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

怀山药炖甲鱼描述:甲鱼,也称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等,味道鲜美,营养价值极高,不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为重要中药材料入药。河南民间有吃鲤鱼肉、喝甲鱼汤的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用。今天介绍一道用怀山药和甲鱼为主要原料制作的怀山药炖甲鱼,一起来看一下吧。

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怀山药炖甲鱼制作步骤

  • 原料图片

  • 将甲鱼宰杀制净,放开水锅中烫一下

  • 去掉外部薄皮,切块,洗净。

  • 砂锅内加高汤,放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,

  • 大火烧沸,改小火微沸炖小时,

  • 加鸡精调好口味,撒上香菜即可。

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