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西红柿茄子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 茄子1根 西红柿3个 黄西红柿2个
  • 玉米淀粉50g 鸡蛋1个 精盐2g 白糖3勺 十三香2g 料酒2ml 白芝麻10g 豆油200g

西红柿茄子描述：西红柿茄子，通常有很多种常见做法；我今天所做的西红柿茄子，是利用西红柿、茄子各自特点，做两种味道；配上自制的西红柿酱，酸甜口感；还可蘸上自制的芝麻盐，香咸入口；喜欢哪一种，可任君品尝，一定有你爱吃的。

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西红柿茄子制作步骤

  • 西红柿、茄子洗净备用。

  • 将两个黄西红柿和一个大西红柿，从底部按整个西红柿的/5处切开（底小上大），使西红柿成盖和碗状，然后将碗状西红柿内芯掏出备用（不要掏破）；茄子切成m左右长条状。

  • 剩余西红柿切块和前面掏出的西红柿芯放一起，鸡蛋打散加几滴料酒、微盐、十三香搅匀，白芝麻用料理机打成粉加微盐。

  • 切好块的西红柿用料理机打成糊状。

  • 坐锅加油烧热。

  • 取一盘装玉米淀粉，茄条先在鸡蛋液中滚上蛋液，然后再粘满淀粉。

  • 油热后下入茄条，炸至金黄色捞出控油。

  • 另起一锅倒入西红柿汁，加白糖中火熬至汁变稠后关火。

  • 将熬好的西红柿酱加入两个黄色西红柿碗中，炸好的茄条摆在红西红柿碗中、盘中，芝麻盐放在盘边即。

  • 整理一下，可以上桌啦

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