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河南特色蒸面条

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 龙豆500g 猪肉250g 面条500g
  • 盐1勺 老抽10ml 尖椒3根 麻椒5g 八角5g 葱5g 姜5g

河南特色蒸面条描述：小时候最喜欢妈妈做的蒸面条，每次都能吃两大碗，现在离开家乡，常常想念妈妈的味道，今天周末，就在家里尝试做了一次，以解相思之情

河南小吃蒸菜豫菜面食

河南特色蒸面条制作步骤

  • 面条放入蒸锅，如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸笼代替，效果也很不错，单身也不用担心啦，点击蒸煮按钮，约二十分钟。

  • 将猪肉切成条状，可比平时稍厚一点。

  • 龙豆去蒂洗干净后切成菱形。

  • 姜切丝，葱切片，尖椒切断，准备花椒和八角。

  • 热锅凉油，油比平时炒菜要多一些。

  • 花椒和八角入锅炸出香味，随后放葱姜和尖椒。

  • 放入切好的猪肉，翻炒至变色。

  • 待猪肉变色后倒入酱油上色。

  • 放入切好的龙豆翻炒。

  • 放入适量的盐，盐可比平时炒菜多一些，因为待会要加水，面条要吸收汤汁入味。

  • 放适量的水，以不过菜为标准，太多水会导致面条粘稠，影响口感。

  • 将蒸锅里的面条倒入炒菜锅，搅拌均匀，以面条吸收汤汁变色为参考。

  • 将搅拌好的面条放入蒸笼内再蒸十五分钟即可。

  • 十五分钟后出锅，再配几瓣蒜瓣就更美味了。

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