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芝麻柚皮糖

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 柚子皮1个
  • 绵白糖适量 盐适量 冰糖适量 水适量 白芝麻适量

芝麻柚皮糖描述:咱们广西容县所产的柚子有“甜脆消渣,独此一家”的特点,名声传开以后,外县外省纷纷前来引种,恭城现在也大量产柚子了,所以亲戚每年从恭城来都会带柿饼和柚子给我们,婆婆说柚皮湿气重,所以通常不要的,我觉得把柚皮丢掉很浪费,加上我父母喜欢用柚皮做菜,所以这次提出把柚皮拿回娘家,但总得留点什么给公公婆婆吧,于是想到做柚皮糖,公公这段时间不舒服要喝中药,每天喝完药都要吃些甜的东西,柚皮糖有理气、消食的作用,又是甜的,做一瓶留给公公婆婆吃,这样我把柚子拿回家也就心安理得了。

小吃舌尖芝麻味

芝麻柚皮糖制作步骤

  • 柚子皮一个用刷子刷干净外皮

  • 刨下表皮

  • 用清水浸泡三四次,每次一至两小时

  • 用清水把苦涩味去掉之后,沥干水份,加入适量的盐腌制一晚上

  • 第二天把盐水挤掉,再用清水浸泡二三次,可以试试柚皮的味道,如果没有苦涩味就加入适量的白糖腌制,如果还有苦涩味就继续用清水浸泡直到苦涩味去掉

  • 把白糖和柚皮搅拌均匀

  • 放置冰箱内天,这时白糖已经完全渗透到柚子皮里了

  • 清水和冰糖大火煮沸

  • 加入柚子皮,调至中火

  • 煮到糖水浓稠即可,这里柚子皮已经完全吸收了糖分

  • 把柚子皮放到装有绵砂糖的碗里,均匀地裹上绵砂糖

  • 白芝麻放锅里炒香

  • 柚皮糖裹上芝麻装入瓶子,放冰箱保存味道更佳

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