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杨梅酪

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 糯米300g
  • 酒曲适量 杨梅适量

杨梅酪描述:我的家乡是一个非常富饶的地方,这里四季豆盛产水果,春有樱桃桑葚,夏有杨梅葡萄,秋有梨子猕猴桃,冬天还有草莓尝。
现在,是杨梅的季节。
杨梅,又名龙睛、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉。又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
今天啊,我把杨梅与酒酪结合在一起,做成了好看又好吃的杨梅酪了,真的很好吃的哟。

小吃生津止渴开胃

杨梅酪制作步骤

  • 糯米淘洗干净后,泡水中两个小时左右。

  • 然后加少许的水,煮熟。

  • 煮熟的糯米饭晾凉。

  • 将酒曲用冷开水化开。

  • 倒入凉了的糯米饭中。

  • 搅拌均匀。

  • 放合适的容器中。

  • 压实,中间挖个小孔,可以观察酒酪发酵的程度。

  • 盖上盖子,放温暖处一天左右。

  • 一天以后,中间的小孔已经出水了,酒酪做好了。

  • 取适量的杨梅,用冷开水洗净。

  • 然后切成小丁。

  • 取一部分酒酪放碗中。

  • 倒入切好的杨梅。放冰箱两个小时,一道冰凉甜蜜的杨梅酪就做好了。

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