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腊肉炒金花菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 金花菜400g 腊肉100g
  • 菜籽油适量 盐适量 料酒适量

腊肉炒金花菜描述：金花菜方言叫大草，也可以叫草头。在南方河蚌肉炒金花菜是好多饭店的一道特色菜。这个季节的金花菜鲜嫩无比。到了过年，金花菜可以买到10来块一斤。我今天炒的金花菜是爸爸自己种的(他知道我们喜欢吃，从不卖掉)。父母有的，总是不忘给子女。腊肉也是父母自己腌好了给我的。感谢我的爸爸妈妈！

家常菜炒锅爆炒午餐

腊肉炒金花菜制作步骤

  • 腊肉在开水里泡过，切成条状。金花菜清水里泡一下。

  • 金花菜在水里冲洗干净。

  • 锅里倒入菜籽油。加热至油八九成热。

  • 放入腊肉，油爆一下。

  • 倒入金花菜，马上加入料酒（也可以加入白酒，会更香嫩）快速翻炒。加入少量水。

  • 大火快速翻炒。金花菜，碧绿，软嫩。

  • 关火。加入适量盐。调味，出锅。

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