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肉片干锅花菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪肉100g 花菜350g
  • 姜适量 葱适量 青蒜适量 蚝油适量 辣椒适量 辣椒酱适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

肉片干锅花菜描述：家人吃干锅吃上瘾了！老是希望我做干锅！所以，俺这些天又做了一回干锅花菜，只不过是放了肉片，一样的诱人.
俺总结了一下，制作干锅菜时，主料不上浆，成菜不勾芡，基本不放水，调料有花椒，八角，桂皮，辣椒，蚝油等，
所以成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁.有这么多优点，也难怪我家人都喜欢吃！

家常菜咸香干煸开胃

肉片干锅花菜制作步骤

  • 准备好食材

  • 猪肉洗净，去皮，切片

  • 青蒜洗净切段

  • 花菜瓣大朵，用淡盐水浸泡一下，漂净，沥干

  • 花菜从根部剖开，再瓣小朵

  • 锅里油热，放入花椒，小火炒出香味，捞出花椒

  • 放入花菜

  • 煸炒至花菜边部发黄，盛出

  • 锅里稍微放些油，放入肉片，煎至肥肉部分透明

  • 放入葱，辣椒，八角，桂皮，姜，等调料，煸匀

  • 放入花菜

  • 加辣椒酱，糖

  • 加料酒煸炒匀

  • 放入青蒜，盐

  • 加蚝油，煸匀即可

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