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山药合冷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 土豆2个 面粉80g
  • 盐适量 小葱20g 香菜2根 五香粉2g

山药合冷描述：山西的面食是非常有名的，吕梁地区盛产土豆，当地人叫“山药蛋”，用土豆做成美味小吃，成为当地的特色美食。
这种土豆制成的小吃，吕梁地区称为山药合冷，也是当地的独特风味小吃，蒸好的山药合冷，灰色半透明状，食用时可佐以蒜，醋，辣油一起的味汁食用。

吕梁地方菜山西小吃蒸蒸锅

山药合冷制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 香菜，葱洗净切碎备用。

  • 土豆去皮搅打成为土豆糊。

  • 土豆糊，面粉，香菜，葱花，盐，五香粉放入碗中。

  • 加适量的清水和成面团。

  • 然后把面团制成核桃大的丸子，放入蒸锅。

  • 加盖大火蒸熟。

  • 取一个小碗加入蒜泥，醋，辣油拌均匀。

  • 蒸好的山药合冷和调好的味汁一起上桌即可。

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