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炒山药丸子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆2颗
  • 花椒面适量 面粉1碗 辣椒适量 酱油适量 干姜适量 葱蒜适量 鸡蛋2个 香肠1根 盐适量 猪油适量

炒山药丸子描述：我们这边的特色食品，俗称山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃，也可以占着酿皮汤吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我们这边的特产之一，多吃土豆对身体有很大的好处，降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等

健脾胃微辣祛寒祛风散寒

炒山药丸子制作步骤

  • 土豆搽丝

  • 用清水将土豆丝淘洗两遍

  • 盛干面一碗倒入土豆丝上

  • 把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些

  • 上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。

  • 香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末

  • 鸡蛋加少量葱叶及盐打匀

  • 热锅冷油，我放的猪油，更香一些

  • 油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出

  • 余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。

  • 倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶

  • 爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可

  • 特色小吃上锅了

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