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升级版土豆扣肉

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 土豆1个 扣肉底300g
  • 生抽适量 白糖适量 料酒适量 蒜适量 葱适量 老抽适量 盐适量 油适量

升级版土豆扣肉描述：上一次的土豆扣肉是专程给公公接风做的，公公还没有回来，扣肉就已经被我们三消灭了。应承的等公公回来再做，这不，公公回来了，这扣肉底也备好了，小语儿提醒说，可以在肉片中夹着土豆那样，让我想起荔莆香竽扣来，不也是这么夹着的吗，于是这次就按这个做了。
在这里要告诉大家的是，真的好赞，肉片软香，土豆经过长时间的蒸制之后，变得有点透明，要轻轻地夹，但非常的好吃，头一次，在好吃的肉肉和菜菜之间，小家伙选择了土豆。母亲节快到了，在家中，给母亲做上这样一盘即家常又特别的土豆扣肉，是不是很有孝心呢

蒸母亲节冬季软烂

升级版土豆扣肉制作步骤

  • 头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好

  • 均匀地抹上老抽

  • 用牙签在肉皮上插些小孔

  • 坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄

  • 烙好后在冷水里泡几分钟

  • 土豆一个削皮

  • 切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子

  • 用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁

  • 五花肉切片

  • 在料汁里腌五分钟捞出

  • 肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟

  • 然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列

  • 肉皮朝下整齐地码在盘里。

  • 淋上刚才剩下的调料汁

  • 上笼屉蒸一小时即可

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