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腊味土豆砂锅煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 腊肉40g 黄瓜150g 胡萝卜150g 土豆200g 猪腿肉250g
  • 鸡精适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 姜适量 葱适量 糖适量 料酒适量 盐适量 油适量

腊味土豆砂锅煲描述：去年在张家界吃过腊肉以后，就对土家族的腊肉情有独钟，常常思念它的味道。
今年春天，又托朋友从张家界带了些腊肉来，时不时的做几味，让自己解解馋。
今天是端午节，做了一锅腊味土豆煲，其香浓郁，也算是节日里的应景菜吧。

食材私房菜夏季冬季腊味砂锅

腊味土豆砂锅煲制作步骤

  • 准备好食材--猪腿肉洗净切小块.

  • 土豆，胡萝卜，黄瓜，洗净切滚刀块。

  • 腊肉用温水漂净，切薄片

  • 冷锅放油，糖，炒至糖化，放下猪肉

  • 煸炒至上色

  • 放料酒，加适量清水，加姜片，八角桂皮.

  • 加老抽，糖，

  • 大火煮开分钟，小火分钟，盛出。

  • 锅里放克油，油热，放入土豆炸一下捞出.

  • 取砂锅，放入土豆，胡萝卜，

  • 放入猪腿肉，

  • 放葱结，

  • 放入腊肉，加点水煮开，

  • 小火煮至土豆熟，（用筷子搅拌一下防止粘锅底）

  • 放入黄瓜，加点盐煮-5分钟。

  • 加些鸡精即可.

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