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炸土豆片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 土豆500g 豆干200g 包菜300g
  • 油适量 豆瓣酱适量 辣酱适量 盐适量 孜然粉适量 淀粉适量

炸土豆片描述:我的家乡在安徽淮南,那里的街头巷尾都有一种小吃——炸土豆片,不是我们现在吃的薯片那样脆脆的,而是把土豆、干子、海带、包菜、青菜一些东西放到油里炸,然后再根据个人的口味浇上辣酱、咸酱或者甜酱。那时候只要五毛钱就可以买到一大盘,每天放学都要去吃上一盘再回家。再后来,上大学,男朋友都要从学校跟我一起回家,去过过土豆片的瘾,再回自己家。现在已经升级为老公的他,只要一想起土豆片还是回味无穷,可是很少有时间回去了。
其实炸土豆片原来做过,最主要就是要酱料好吃。最近心情不错,就动脑筋回想一下,做一次奖赏他。

咸香家常菜炸

炸土豆片制作步骤

  • 准备好主料

  • 豆干切成m左右的正方块

  • 土豆切到m的片

  • 包菜去根,切小块

  • 土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分

  • 锅里兑入清水烧开

  • 放入豆瓣酱

  • 放入孜然粉和盐(放的有酱,盐要少放一些)

  • 放入蚝油

  • 烧开后,用水淀粉勾芡

  • 做好的咸酱

  • 我嫌麻烦,没有再重新弄辣酱,而是多少了点咸酱,在对如辣酱和少一点的辣椒粉,做成辣酱

  • 锅里兑油,烧热后,先放入干子,炸到起气泡

  • 放入土豆,炸到土豆变金黄色

  • 放入包菜

  • 炸到出香味,关火控油乘出

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