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香辣干锅土豆片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 干红线椒1把 大蒜2瓣 大葱1根 红辣椒1个 土豆2个
  • 麻油适量 鸡精适量 五香粉适量 生抽适量 酱油适量 郫县豆瓣酱1大勺 盐适量 油适量

香辣干锅土豆片描述：香辣干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，炸至微黄的土豆片外焦里嫩，配上红线椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被一扫而光，真是家庭餐桌的一道米饭杀手美菜。
土豆含有丰富的膳食纤维，是非常好的高钾低钠食品，其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，这道香辣干锅土豆片让你食欲大增，大饱眼福！

干锅香辣家常菜聚会

香辣干锅土豆片制作步骤

  • 土豆去皮，红辣椒去蒂，大葱，大蒜去皮洗干净；

  • 土豆切成两半，再切成厚片；

  • 红辣椒切块；

  • 大葱切段，大蒜切片；

  • 干红线椒加水泡软；

  • 热锅热油，油多点，放入土豆片，油炸；

  • 油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；

  • 锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油；

  • 放入线椒炒香；

  • 放入葱蒜，五香粉，酱油，生抽炒香；

  • 放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀，淋入几滴麻油；

  • 出锅装盘。

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