凉拌酸辣土豆丝

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土豆300g
  • 青椒适量 红椒适量 精盐适量 红油适量 凉拌醋适量 酱油适量 香油适量

凉拌酸辣土豆丝描述:土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。

土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝。看来,土豆丝真真的是我们的大众情人。

很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的,用蒜瓣、红辣椒,和白醋炒出来酸辣脆嫩,简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

凉菜私房菜素菜

凉拌酸辣土豆丝制作步骤

  • 青红椒去蒂,去籽切细丝。

  • 土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。

  • 锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。

  • 青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。

  • 取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。

  • 滴入适量香油。

  • 滴入花椒油,提香。

  • 把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。

  • 最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

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