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潮汕土豆肉丸仔

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 土豆3000g 红薯粉900g 生猪油250g 腊肠250g
  • 大蒜苗5根 盐适量 胡椒粉适量 食用油适量

潮汕土豆肉丸仔描述：今年提前放假回家过年，麻麻特别嗨心，说早就准备好食材要做肉丸仔给我吃。肉丸仔，被潮阳人视作团圆吉祥之物。 逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必做的菜肴。肉丸仔的美味，只有大潮汕的孩纸才知道！

年夜饭春节潮汕小吃咸香蒸

潮汕土豆肉丸仔制作步骤

  • 将土豆去皮，放入高压锅，倒入两碗水，洒少许盐，盖好盖子开始蒸，蒸分钟

  • 趁土豆在蒸的空档将生猪油切粒，腊肠切片

  • 将大蒜苗切丝

  • 待土豆蒸熟开盖凉～分钟

  • 将土豆和成土豆泥，可以用干净的杯子或者碗做工具，小心烫手

  • 在和好的土豆泥上按个人口味加入适量盐，食用油和胡椒粉

  • 将切好的大蒜苗，生猪油跟腊肠倒在土豆泥上并搅拌均匀

  • 倒入红薯粉并搅拌均匀

  • 在准备好的蒸笼上铺一层保鲜膜，将土豆泥捏成圆球形或者长条形，每个肉丸仔之间要留一点距离

  • 上锅蒸分钟

  • 一出锅马上拿一个来试试，如果不够味也可以淋上一点酱油

  • 蒸好的肉丸子等凉了也可以切成片用油炸，外脆里软o(≧o≦)o

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