当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 土豆片栲栳栳

土豆片栲栳栳

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆100g 栲栳栳300g
  • 香菜适量 白芝麻适量 味精适量 陈醋适量 生抽适量 蒜适量 干辣椒适量 盐适量 油适量

土豆片栲栳栳描述：栲栳栳是山西十大面食之一，主要是由莜面精工细作的一种面食。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器，也叫“笆斗”。因为这种用莜面做的面食，形状象“笆斗”，所以民间叫做“栳栳”。其中忻州的做法最为典型，将莜面加一倍开水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内，形状特色，酷似蜂窝，蒸熟后食用。一般蒸熟后，可蘸西红柿酱来食用。或者把土豆炸成片，一块炒之，炒过之后更吃不出莜面味了，反而有种更香的味道。既可以当菜肴，又可当主食。

宴请晋菜午餐炒锅

土豆片栲栳栳制作步骤

  • 栲栳栳蒸熟后的样子，可以买现成的。

  • 放至不烫手后撕开。

  • 土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉。

  • 控干水后，用厨房纸压干上面的水分。

  • 中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用。

  • 锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳栳翻炒。

  • 倒入陈醋。

  • 倒入生抽、盐。

  • 倒入炸好的土豆片。

  • 最后倒入香菜，关火加入味精。

  • 盛盘后撒上白芝麻。

土豆片栲栳栳相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com