肉汁小土豆

肉汁小土豆描述：烤土豆是西餐中最常见的菜肴， 喜欢它的人会为之而疯狂。但在我们的家庭中， 很少有人会准备烤箱， 花很长时间去做这道菜，那太需要耐心啦。 今天我们就来介绍一个简单的中式做法， 制作出西式菜肴的奶油小土豆， 使得它尝起来真的像被长时间烤制的一样，而且这种做法的另一道好处是不需耗费长时间的烤它们， 大约30分钟就能搞定。

“肉汁小土豆”是一种很老式法国菜， 它的主要诀窍在于： 在肉汤里煮小土豆， 直至将其煮软， 再按压它们微微裂开，让肉汤的味道充分渗透到土豆中， 并使土豆更加绵软； 不加盖继续煮，直到汤被煮干并且土豆表面被烧烤到有点焦。

要注意的一点是传统的法式菜中土豆要削皮， 而我们只需选用小土豆， 不用去皮， 这样所用时间更短。这道菜即可当主食， 也可以作为小吃，下酒菜。。。与烤鸡肉或烤肉搭配， 还可以成为一道很正式的西餐， 这煮锅做出来的“烤”土豆是不是超棒呢？现在正是新鲜的土豆上市的季节，很容易就能买到小土豆， 是不是也想为家人做上一盘呢？