茄子土豆

茄子土豆描述：这是鱼外婆经常做的菜，很家常，很令人惦念。

小时候的鱼，因为妈妈工作忙，所以一直都是寄养在外婆家。
外婆家在农村，所有吃的菜都是自家田里的，每次想吃的时候，就到田里扯上一把，特别的新鲜好吃。小时候的鱼，就喜欢的事情就是跟着外婆到田里摘菜，因为田地里有好多好玩的鱼可以趁着外婆摘菜的时候，去追蜻蜓捉蝴蝶。

食材小知识：
茄子，又名落苏、茄瓜。它是为数不多的紫色蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是它的皮，含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
土豆，有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。并且它所含的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它还有丰富维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。