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黑木耳炖小蹄膀

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 小蹄膀1个 黑木耳10克
  • 盐5克 香叶5片 桂皮1根 八角2个 冰糖20g 生抽30ml 黄酒50ml

黑木耳炖小蹄膀描述：这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品.....

蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效......

经过3小时的炖煮，上盘的时候完全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉

咸香家常菜滋阴润燥焖

黑木耳炖小蹄膀制作步骤

  • 黑木耳用冷水泡发，泡发小时

  • 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的

  • 砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳

  • 冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒

  • 放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平

  • 慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦

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