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木耳菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 木耳菜300g 泡发银耳50g
  • 油适量 盐适量 枸杞适量 蒜适量 鲜鸡汁适量

木耳菜描述：木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。它热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。这次，我将木耳菜与银耳同炒，加入了具有养生功效的枸杞，既提升了菜色，又增添了美味。

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木耳菜制作步骤

  • 准备食材。

  • 银耳泡发撕成小朵，蒜切片，枸杞泡发。

  • 将银耳放沸水中略焯一下。

  • 捞出后放水中浸泡备用。

  • 将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。

  • 锅中放适量油烧热，加入蒜片炒香。

  • 加入木耳菜。

  • 大火快速翻炒使其变软后加入银耳，

  • 翻炒几下，加入枸杞。

  • 再略炒加盐调味关火。

  • 加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。

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