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文蛤海鲜菇蛋汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 海鲜菇100g 文蛤200g 西红柿120g 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 姜适量

文蛤海鲜菇蛋汤描述：我居住的小城，以出产文蛤闻名。只是，现在的市场上，鲜见大个的文蛤。平时，只能买点小个的，煮个汤。
这次的汤，是我第一次试做，本打算只用到文蛤和海鲜菇，但做的过程中，尝了尝，感觉海鲜菇和文蛤只有鲜，少了点别的味道，临时又加了西红柿。
西红柿的加入，顿时让这汤增色增味不少，抵减了文蛤的过于鲜和海鲜菇特有的味道，是令人很赞的搭配。

汤海鲜午餐煮

文蛤海鲜菇蛋汤制作步骤

  • 准备食材。

  • 西红柿去皮切成大块备用。

  • 海鲜菇去掉根部洗净备用。

  • 文蛤开壳检查下有无泥沙。

  • 将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。

  • 将海鲜菇也加入。加入两片姜。

  • 大火煮开，转中小火，去掉浮沫。

  • 慢煲至汤汁变奶白，加入去皮的西红柿。

  • 再次煮开，去掉浮沫。

  • 当西红柿的味道渗入汤汁中，煮至自已喜欢的程度，加入蛋液煮开。

  • 加入盐调味即可食用。

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