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杏鲍菇炒肉末

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 杏鲍菇250g 五花肉80g 芹菜20g
  • 蚝油适量 料酒适量 砂糖适量 淀粉水适量

杏鲍菇炒肉末描述：好几天没更新了，今年真的变懒了....
昨晚登陆微信公众帐号，看到一大堆小伙伴们关心的问候时，鱼真心的不好意思，不过心里特别温暖，很感动，谢谢小伙伴们，在美食路上有她们，鱼很幸福。
杏鲍菇炒肉末，继续节后清淡少油的家常菜。
炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末，味道特别浓，很下饭，女儿很喜欢。

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杏鲍菇炒肉末制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 五花肉洗干净，去皮剁成肉末。

  • 芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。

  • 杏鲍菇洗干净，切成小块。

  • 锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。

  • 大火煮约分钟左右，捞起，沥干水分备用。

  • 把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。

  • 热锅下油，油烧到成热时加入肉末。

  • 快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。

  • 翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。

  • 翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。

  • 炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水。

  • 翻炒均匀即可。

  • 蚝油已差不多够味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。

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