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金针菇炒肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉120g 金针菇260g
  • 蛋清适量 淀粉适量 酱油适量 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

金针菇炒肉描述：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
我家小朋友喜欢吃金针菇，凉拌热炒做汤，怎么吃他都不会腻，每个周，我至少会给他做一次，因为，我坚信，吃了他，我家小朋友会变得更聪明，哈哈

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金针菇炒肉制作步骤

  • 准备食材。

  • 将猪肉切成细丝。

  • 加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

  • 金针菇去掉根部。

  • 用水洗净后挤净水份。

  • 撕开备用。

  • 锅中放少许油，放入金针菇煸炒。

  • 炒至变软关火盛出备用。

  • 锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。

  • 加入肉丝快速翻炒。

  • 炒至肉变白，加入料酒。

  • 再次炒匀后，加入适量酱油。

  • 再次快速炒匀。

  • 放入炒好的金针菇。

  • 加入适量盐。

  • 再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

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