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平菇炒肉片

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉100g 平菇300g
  • 料酒适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 葱姜适量 淀粉适量 海鲜酱油适量 盐适量 油适量

平菇炒肉片描述：平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，适合所有人群，也适合儿童营养平衡。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，尤其与瘦肉一起炒，带着肉香的平菇，嫩滑可口。加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。

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平菇炒肉片制作步骤

  • 平菇洗净；

  • 猪后臀肉切片；

  • 切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌分钟左右；

  • 平菇开水快速焯一下捞起备用；

  • 焯好的平菇顺撕成条状；

  • 炒锅加入适量油，八成热下入腌制好的肉片轻轻滑开；

  • 炒七八成熟捞起备用，这样烹制的肉片嫩滑；

  • 炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入平菇炒分钟、下肉片一起翻炒；

  • 加少许盐、白糖、海鲜酱油调味，大火收汁出锅。

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