手撕杏鲍菇描述：好久没买过杏鲍菇来吃了，今天买根肥美硕大的杏鲍菇解解馋，一道素食小炒，愣是感觉象是在吃荦菜，看来这菌菇的味道确实独特。喜欢吃菌类的朋友都知道，其实菌类并不适合用刀切，最好的办法是手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕最好。
这道菜肴是我喜欢的一种做法，用到了蚝油来提鲜，使得原本就很鲜美的杏鲍菇味道更加地鲜美，也很下饭，无需过多的调料，就已经非常好吃了。
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