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瑶柱鲍汁酿杏鲍菇

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 上海青30g 香菜20g 香菇10g 马蹄40g 五花肉100g 鱼肉100g 杏鲍菇50g
  • 香菇适量 淀粉1勺 瑶柱鲍鱼汁4勺 鸡蛋清1个 鸡精1/2勺 盐2勺 胡椒粉1/2勺 姜25g

瑶柱鲍汁酿杏鲍菇描述：这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。

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瑶柱鲍汁酿杏鲍菇制作步骤

  • 五花肉、鱼肉剁肉馅。

  • 香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。

  • 瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。

  • 把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。

  • 杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。

  • 杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。

  • 在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。

  • 放入锅里大火蒸分钟取出。

  • 上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。

  • 锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。　　　

  • 杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。

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