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腊肉香菇炒毛豆仁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 腊肉50g 茭白30g 毛豆仁100g 干香菇30g
  • 油适量 盐适量 料酒适量

腊肉香菇炒毛豆仁描述：这个毛豆仁现在还没有上市，我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了，再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起炒，一个字香，二个字很香，三个字十分香，香到爆，米饭超级杀手啊，或是小酌一杯也很棒。做这个菜的时候我还用了统筹方法，呵，也是很快手的小菜。

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腊肉香菇炒毛豆仁制作步骤

  • 香菇提前泡发

  • 毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟，约三四分钟

  • 香菇挤去水分也成丁

  • 趁煮豆的时间，茭白一根切丁，也可以不加，我为了增加色彩感

  • 咸腊肉切丁

  • 切好丁后，豆子也差不多了，倒出用水过凉水

  • 锅内热油，倒入腊肉丁炒至肉变色

  • 倒入香菇丁炒香

  • 加入茭白丁继续炒

  • 放少许料酒

  • 再倒入毛豆仁一起炒匀

  • 加盐调味

  • 把泡香菇的水倒入锅内，煮沸后至汤汁略干就可

  • 成品图

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